TMG · 甜菜碱 BetaineTrimethylglycine / Betaine

Place · Level 3 · Supplement

甘氨酸戴 3 个甲基 · 同型半胱氨酸再甲基化双轨制副路 · MTHFR 突变者最受益 · 一碳代谢最后一块拼图

Glycine with 3 methyls

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身份 · 三甲基化的甘氨酸

TMG 也叫甜菜碱, 最早从甜菜根里提取出来。它在体内身兼两个不相关的角色: 一是帮细胞扛住脱水和高盐 (像个保湿盾), 二是当甲基快递员, 把一种叫同型半胱氨酸的代谢废料改装回有用的氨基酸。

TMG (trimethylglycine, 三甲基甘氨酸) = 甘氨酸 + 三个甲基 (-N(CH₃)₃⁺), 化学正式名称 甜菜碱 (betaine) —— 因为 1866 年首次从甜菜根 (Beta vulgaris) 分离出来而得名。

化学结构:

甘氨酸的氨基 (-NH₂) 被三个甲基取代 → 季铵化合物 (quaternary ammonium)正负电荷共存 (-N(CH₃)₃⁺ + -COO⁻) → 两性离子, 这是它渗透压调节子 (osmolyte) 性质的根源水溶性, 微甜 (这也是betaine 命名后缀-ine 的来源)
两个独立角色:

1. 细胞渗透压调节子: 在高渗 (高盐) 或脱水状态下保护细胞蛋白结构 (与 taurine / sorbitol / 肌酸一样的 osmolyte 家族)
2. 甲基供体: 通过 BHMT 酶 提供一个甲基给同型半胱氨酸 → 蛋氨酸 (下一幕讲)

身体获取 TMG 的两条路:

食物: 麦芽、全麦、菠菜、甜菜根、藜麦、海鲜 (扇贝、虾)内源合成: 胆碱 → 甜菜碱——线粒体里的胆碱脱氢酶 + BADH 把胆碱两步氧化为 TMG
这第二条让 TMG 直接和 choline 故事连起来——胆碱不只是磷脂 / ACh / 肝脂质运输的原料, 还是 TMG 的内源前体, 进而支撑甲基化双轨制。

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